このショップはハワイ在住ローカルに絶大な支持を得ている。
そのままこのビジネスモデルを日本に逆輸入しても面白いとさえ思う。 アラモアナSCフードコート内というロケーションが最大の強みだ。場所柄、宣伝をしなくても勝手に集客できる。時間によっては長い行列が出来ている。味よりも、値段とボリュームが要求される傾向が強いが数あるフードコート内テナントの中でもその利益率はトップレベルだろう。うまくいけば5年で回収できるだろう。不況になればなるほど売り上げが伸びるタイプ。

・オフィスビル内にある有名なサンドイッチカフェ（朝と昼は行列が出来る） ・私（小林護）も個人的に一部オーナーになっている ・ディナーはなし、土日も休み（セミリタイア希望者には最高！）

このロケーションを最初に見たときに「感じる」ものがあった。　若いロコの子が多いのだ。
つまり「安くて旨いステーキ」のメインターゲット層にもろに遭遇してしまったのだ。

次に驚いた点は、フードコート内にモノレールの駅、映画館の入り口が直結しているのだ。　ハワイでもここまで手の込んだ仕掛けは初めて見た。　テナントにはチャイニーズ、焼肉、うどん、マクドナルド、サブウェイといった感じ。　あまりバッティングはしなさそう。

私は個人的にデザートには生来興味があまりなかった。だが、このデザートを食べて以来ファンになってしまっている。　アイスクリームよりも食感がスムースで、食べた後のベタツキ感がない。
１度食べたらその違いがわかる。　また、ロケーションだが、視察に行って来た思わず「来たぁ～！！！」と自分自身、心の中で叫んでしまった。。

・日本の美容院業界とうまくコラボできれば副産物効果も期待できそう。
・かなり馴染み客が付いている。不況に強いタイプ。何もしなくても利回りも二桁いきそう

・私（小林護）も個人的に一部オーナーになっている。現在増資による二時募集受付中
・オーナーになるとホテル代も格安になったりと副次サービス多々あり。

・恐らくハワイ全体でもでトップ5に入る和食レストラン
・白人観光客にも人気がある
・ロケーションはワイキキでもっとも人気のあるエリア

・恐らくハワイでもっとトラフィックの多いスーパー内の人気ラーメンショップ→宣伝しなくても人が来る
・ハワイではラーメン業界の老舗中の老舗（のれんの効果絶大）
・いろいろと経営ノウハウが蓄積されている

私は通常、あまりにニッチ業界のビジネス買収はしないことにしているが、このビジネスは別格といえる。
ハワイでも業界は古く、遡及層も広い。その中で、ある特殊な商材の独占販売権を取得し、一部のフリークに大きな支持をされている。　と、同時に、大量に売却できるシステムを築いている。